105 anni e non sentirli: congratulazioni Forno Top!

Sabato 17 settembre il nostro dirigente Assipan Firenze Maurizio Tofanari ha inaugurato la nuova "veste" del suo Forno Top di Via della Spada, che gestisce assieme alla moglie da oltre trent'anni «Ma l'attività di forno è qui dal 1911» tiene a precisare, e aggiunge «Qui, c'è sempre stato un forno e così deve essere»
Non ha dubbi, Maurizio Tofanari, sulla scelta fatta nel restyling della propria attività: «Abbiamo rinnovato il negozio, l'abbiamo reso più bello, funzionale e accessibile, ma non abbiamo mai perso di vista chi siamo. Oggi c'è tanta confusione anche nel nostro settore e a volte un forno sembra quasi un ristorante! Noi invece abbiamo sempre puntato sulla nostra identità. Certo, i tempi cambiano e con loro anche le abitudini dei clienti, ma si può benissimo rispondere alle nuove esigenze del pubblico senza stravolgersi»
Nel Forno Top lavorano undici persone «Abbiamo quattro ragazze "di bottega", perché il servizio deve essere veloce, due fornai, due pasticceri e poi l'autista per le consegne» continua Tofanari: «E' questa la nostra carta vincente: siamo un forno tradizionale che lavora con metodi moderni»
 
Al nostro associato e a tutti i suoi collaboratori, le congratulazioni da parte di tutto lo staff di Confcommercio Firenze.

Per informazioni sull'attività del sindacato Assipan è possibile contattare la Segreteria Assipan Confcommercio Firenze

referente sig.ra Erika Tasselli

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